Le jardin médiéval du Haut-Koenigsbourg se situe à l'extérieur de l'enceinte sud de la forteresse.
Créé au début du 21e siècle dans un but pédagogique, le jardin d'environ 600m² a été replanté en 2023 et 2024.
Conformément à la tradition médiévale, il est protégé par des barrières et des haies. Tout y est parfaitement structuré par des allées, des plates-bandes géométriques et des constructions de verdure.
Ordonnée en espaces thématiques, une collection de près de 200 végétaux illustre la place importante des plantes dans la vie médiévale. Herbes médicinales, plantes magiques et poisons servaient à se soigner et se protéger. Dans le potager poussent les choux, épinards, pois, oignons, navets et autres racines, qui sont les légumes stars de l'époque. Appréciés pour leurs parfums, leur beauté et leur symbolique, fleurs et fruits abondent dans le verger d'amour, non loin des utilitaires, aux usages textiles ou hygiéniques.
Sans oublier le charme des roses, pivoines et lys, cultivées à proximité de tonnelles, banquettes et bancs pour se reposer.
Le jardin est en accès libre en journée et se découvre au gré des changements saisonniers.
A l'entrée du jardin, une exposition en 8 panneaux donne des explications sur les jardins du Moyen Age.
Au niveau des plates-bandes, un focus est apporté sur quelques plantes.